印加人對耕種富有經驗，即使在天氣極端的高原上也一樣可以自給自足，全靠他們經過多年努力嘗試、鑽研和改良耕種方式和技巧，他們懂得種植多款薯仔、玉米、藜麥等等食物，亦會栽種不同類型的花花草草作裝飾和觀賞用途。雖然沒有史書詳細記載印加人在耕種方面的進化史，但在神聖山谷，我們可以看到傳說中印加人試驗培植不同植物的「印加實驗室」－Moray (莫蕾梯田)。